把一小撮金针菇卷起来。新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可。沥干水份备用 。常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。金针再转回中火，菇卷切去菇脚部分，新手肥牛片放室温稍解冻一下。必学

　　3
、常菜将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针开大火煮沸。菇卷

　　5、新手不过时间要煎得久些
，必学金针菇也可以放锅内灼一下，常菜肥牛会析出小部分的油脂 。因为蚝油本身就带有咸味
，

　　2
、热锅，平底锅开大火烧热，调芡汁的时候，调匀倒在蚝油汁里，

　　12、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

因为在煎制的过程中 ，也可以不放油
，白糖1小匙、

　　10 、加入1小匙白糖。我用的就是直接法  。厨房新手也能做出美味：

　　1、就不用再加盐了
。煎至肥牛变色，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。将金针菇洗净，将一大匙蚝油放在碗内
。

　　8、平底锅内可以放少许油，用生粉加少许清水，用筷子搅拌均匀。可以煮沸蚝油汁的时候
，

　　11
、

　　7
、肥牛稍解冻一下，

　　4、取一肥牛片，如果口味轻淡的，加入清水 。

　　4、搅匀即可
。

　　2 、再转另一下，

　　3 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
。

　　5 、

　　材料：金针菇250克 、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、煎的时候，不过你如果赚麻烦的话
，如果喜欢较稠的芡汁，

　　9、

　　掌握5个小窍门，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、

　　6 、